Le certificat s’appuie sur différents critères d’évaluation :

1- Produits utilisés (consommation locale et de saison)

2- Durabilité et responsabilité écologique (recyclage, énergie renouvelable, réduction des déchets etc.)

3- Transparence (coûts vis-à-vis des clients/collaborateurs)

4- Encourager l’économie locale

5- Responsabilité sociale (conditions de travail, inclusion, niveau de salaire etc.)

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